1. Заранее приготовим миндальное молоко: возьмем 1 часть миндаля, замочим в воде на ночь (или 8-12 часов), после взобьем с 4 частями воды и процедим через мешочек или марлю. Жмых не выбрасываем, часть его пригодится внутрь сырка (остальное можно пустить на печенье, например).
2. За час до приготовления сырков замочим изюм в теплой воде. По прошествии этого времени растопим кокосовый урбеч на водяной бане (если она застывшая). Соединим в блендере миндальное молоко, кокосовый урбеч, лимонный сок и ваниль, тщательно взобьем. Выложим массу в миску, вмешаем жмых и изюм (предварительно сольем с него воду).
3. Разложим массу по формочкам и уберем в морозилку до застывания (30-40 минут).
4. Приготовим глазурь. Для этого растопим урбеч из какао бобов на водяной бане, тщательно вмешаем кокосовый урбеч и кэроб/какао. Достанем наши сырки из морозилки и на тонкой вилке окунем каждый из них в шоколад. Положим застывать на силиконовый коврик или пергамент в холодильнике.
5. Через 5-10 минут шоколад застынет и сырки можно будет есть.
Эти нежнейшие сладости можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере не более трех дней, но, уверены, они исчезнут гораздо раньше!
Ингредиенты для творожной массы:
- миндальное молоко 120 гр
- кокосовый урбеч 100 гр
- миндальных жмых 20 гр
- лимонный сок 12 гр
- ванильный экстракт 1 ч.л.
- изюм темный 70 гр
Ингредиенты для глазури:
- какао-масло 100 гр
- кэроб/какао порошок 80 гр
- кокосовый урбеч 10 гр
Подходящий урбеч для этого рецепта:
УРБЕЧ ИЗ КАКАО БОБОВ (КГ.)
600.00 руб. – 1,090.00 руб.Согласно научным исследованиям в какао встречается более трехсот композиций веществ, многие из которых эффективно воздействуют на процесс метаболизма в человеческом организме. Есть в них активные и биодоступные флавоноиды, в десятки раз превосходящие витамин Е, масла и витамины, улучшающие качество кожи и волос.
Какао ускоряет мыслительные процессы, улучшает память, трудоспособность и самочувствие в общем. Плодам этого дерева присущи свойства естественного антидепрессанта, так как они содержат вещества, улучшающие настроение. К серотонину здесь добавляется допамин и фенилэтиламин. Благодаря какао-бобам можно снизить вес.
УРБЕЧ ИЗ МИНДАЛЬНОЙ КОСТОЧКИ (КГ.)
670.00 руб. – 1,250.00 руб.Еще в 4 тысячелетии до н.э. окультуриванием миндаля занялись в Средней Азии, так как он считался хорошей альтернативой белкам животного происхождения. Содержатся в этом орехе многие минералы и витамины, представляющие большую ценность. В частности, можно говорить о мононасыщенных жирах, помогающих в выведении холестерина, и витамине Е с его антиоксидантными свойствами. Есть в миндале «тормозящий» старение витамин В, а также помогающие сердечно-сосудистой системе фосфор, магний и другие элементы.
Употребление миндаля рекомендуется в период усиленного мозгового «штурма» или при стрессе. Он в целом воздействует на человека успокаивающе, еще и являясь отличным стимулом для мозговой работы. Этому ореху свойственно помогать нам во время бессонницы или при наличии головной боли, он улучшает зрение и снимает различные болезненные ощущения.
УРБЕЧ ИЗ МЯКОТИ КОКОСА (КГ.)
320.00 руб. – 590.00 руб.В материнском молоке основной является лауриновая кислота, также присутствующая в кокосе. Благодаря ему улучшается обмен веществ и пищеварение в целом, а также он наделен антибактериальными и антиоксидантными качествами. Кокосу свойственно положительное воздействие на сердце и сосуды, помощь в поднятии иммунитета.
Галерея
